今年11月3日，由贵州省食品安全地方标准评审委员会审议通过的《食品安全地方标准刺梨原汁》公布，该标准对刺原汁的“理化指标、微生物限量、检验规则、包装、运输”等多方面进行了规定。

刺力王亮相“质量之光——中国质量管理与质量创新成果展”

从一枚小小的刺梨果，到刺梨原汁、刺梨饮料等刺梨产品，其在采购、生产、包装等方面质量如何把控？带着这个问题，记者走进了贵州刺力王生产车间。

车间内，4条刺梨鲜果榨汁生产线，12条原汁、口服液、易拉罐、PET、自吸袋、糖果、精粉、含片、泡腾片等刺梨产品生产线“各司其职”，井然有序。

“过滤、调配、杀菌、灌装、喷码、包装等，每一步都有严格规定，不能有液位误差、包装污渍等，否则就是不合格产品。”刺力王生产车间主任彭贵川告诉记者。

源头把控，守好安全关口

做好来料验收是确保食品安全的第一道关口。为确保原料的质量，刺力王品控专员按照来料验收标准和检验要求，对原料进行认真严格的检验并及时做好留样标记。在产品生产结束后，品控专员则随机抽样进行编码，完成台账登记、时间点观察、分派、送检、留样、检测、出具报告等工作流程，以保证产品的品质和安全。

刺梨饮料生产线

近年来，刺力王将质量作为企业发展的核心战略，从制定质量战略、完善质量管理体系、加强供应链管理、优化生产过程、强化品牌建设、建立质量文化等方面，将质量建设贯穿企业生产各方面。同时，大力开展精细化生产管理模式，严格监督物资采购、来料验收、生产控制、出库检查等各环节，按照“6S标准”，不断增强产品质量，建立市场信任。

此外，刺力王还建立了完善的质量信息反馈机制，及时发现和解决生产过程中出现的质量问题。

“2022年，我们接到市场反馈，部分刺梨产品到客户手中后出现了涨袋现象。通过危害分析与关键控制点质量管理体系分析，是我们杀菌工艺落后导致。为此，我们积极筹措项目资金，对生产线进行技改，优化生产工艺，通过与杀菌釜设备方商谈，配置了具备水浴、喷淋杀菌功能的新型杀菌釜设备，有效控制了杀菌温度不稳定带来的微生物污染风险。”刺力王食品公司食品安全总监任民龙说。

改进创新，不断提升产品质量

不断对产品质量进行改进和创新，满足市场需求和客户期望。近年来，刺力王紧锣密鼓地加强与中国刺梨产业研究院、中国农业大学、贵州大学等合作，不断根据市场需求，升级原产品，研发新产品。

记者了解到，一款新产品的出现，最少要经过三个步骤，一是前期市场调研，明确产品定位和需求；二是对样品进行小式、中式、改进后开始小批量生产，市场测试通过后再批量生产；三是随时关注市场反馈，听取市场意见，从而更好提高产品质量。

据任民龙介绍，2020年，公司通过稳定性加速试验发现，易拉罐装的刺梨果汁饮料在常温储存、阴凉干燥并避免阳光直晒及高温的贮存条件下，在保质期内产品各项理化指标变化不大，符合食品安全国家标准和产品执行质量标准。为此，刺力王在刺梨果汁饮料配料中去除了防腐剂“山梨酸钾”的使用。该产品2020年投放市场以来，未出现质量差异不合格的质量投诉。

依靠市场，也要回馈市场。为此，刺力王不断加强研发投入和技术创新，改进产品设计和制造工艺，提高产品的质量和性能。在刺力王在产品的生产过程中，通过“原料采购——验收——成品出库”这一完整的质量控制系统，层层检测，层层把关，确保了食品质量和安全。

贵州日报天眼新闻记者 鲍贝贝

编辑 朱登芳

二审 陈露

三审 孙晓蓉